대전봉산초 부실급식관련 특별감사 결과 브리핑

식재료 검사, 검수 및 영양교사 조리원 감독 소홀등 지적

대전봉산초등학교 부실 급식 특별감사 결과 브리핑이 18일 대전교육청 4층 기자실에서 열렸다.

▲ 대전봉산초등학교 부실급식 특별감사 결과 브리핑이 18일 대전교육청 4층 기자실에서 열렸다. 사진-박미서기자

감사기간은 2016년 7월 5일부터 8월 12일까지로 감사인원은 감찰담당사무관 등 8명(시민감사관 3명 포함)으로 구성됐다.

감사는 학교급식종사자(영양교사, 조리원), 학교관리자(교장 및 교감), 관리감독청 관계자에 대해 진행이 되었다.

먼저 ,학교 급식종사자 (영양교사 및 조리원 에 대해서 감사 지적사항은 첫째, 급식 위생관리 부적정(영양교사, 조리원)을 들 수 있다. 2014~2016년 동안 급식실 청소 불량 등 비위생적 급식운영으로 반복적인 지적을 받았다.

 CCP일지 부실 작성, 조리완료 식품 온도 및 시간관리 소홀을 들었다. 간이 세균측정기 사용 부적절, 유통기한이 경과된 시약봉을 사용하여 신뢰성 없는 측정값 활용했으며 조리원 6명의 건강검진 소홀(미 검진기간에 급식업무 종사)했던 것으로 나타났다.

둘째로 식단구성 및 조리·배식관리 부적정(영양교사, 조리원)에서는 급식예정인원 산출 소홀로 일부 식재료의 과다(1회)·과소 구매(3회), 당일 사용을 하지 못하는 양의 조미료류(간장, 고추장, 소금 등)를특정 메뉴일에 집중 구매하여 재고품 증가 등 식품 구매가 부적정했다. 또한 식단구성 및 조리·배식관리 소홀로 음물 잔반이 과다 발생한 것으로 지적됐다.

셋째로는 식재료 검사·검수 소홀(영양교사, 조리원)로 일부 식재료 부실 검수 및 해당업체에 대한 행정상 제재조치가 미이행됐다.

넷째로는 학생대상 인권침해성 부적절한 언어 사용(일부 조리원)이다. 설문조사 결과 다수 학생이 특정 조리원 실명(인상착의 포함) 지목했다.

다섯째로 공문서 관리 부적정(영양교사)이 지적됐다. 일부 조리원 채용서류 미 등록 및 방치됐으며, 2015년 급식관련 설문지 임의로 폐기된 상황이다.

감사결과 학교 관리자 (교장 및 교감)에 대한 지적사항이다.

첫째로 급식 위생 및 식단관리 등 관리 감독 부적정으로 형식적 서류 결재로 검수서 및 CCP일지 등의 작성 소홀, 학교급식 위생불량 개선 등을 위한 자체 노력 미흡, 급식은 전문분야라는 이유로 문제점 방치되고 있었다.

둘째로는 영양교사 및 조리원에 대한 지휘 감독 소홀이다. 영양교사와 조리원 간의 갈등문제 조정 및 해소 미흡했으며 급식종사자의 학생인권침해 발언 사실을 파악하지 못하고 소극적 대처하고 있었다.

마지막으로 관리감독청인 서부교육청 관계자(교육장, 담당 국장 및 부서장, 담당자)에 대한 지적사항이다.

첫째로 학교 급식업무 관리·감독 부적정이다. 2014~2016.6월 중 특별점검 6회에 대한 구체적인 점검 결과 비존재 및 정기점검결과 사후 관리 소홀 (조치결과 미보고 2회)했다.

둘째로 민원조사 소홀 및 사후조치(징계 등) 미실시했다. 위생점검 지적사항에 대한 학교급식관련자(영양교사, 조리원 등)에 대한 징계 미요구 등 소극적르로 대처한 점이 지적되었다.셋째로 관련자 전보조치 요구 등 인사관리 소극적 대처로 학교 문제점에 대해 구두 협의만 할뿐 공식적인 협의 결과와 문서상 요구 사실이 없는 등 소극적인 대처을 하고 있는 것으로 나타났다.

감사위원들은 급식종사자의 학생인권침해성 폭언 관련하여 국가인권위원회에 질의 및 조사 의뢰 중이다

관련자에 대한 처분은 중징계 5명, 경징계 5명, 경고 5명 등 총 15명에대해서 이루어졌다.

행정적 개선으로 `식재료 품목별 품질기준 권장´구체적 기준 제시(통보, 체육예술건강과), 조리원들의 정기적 순환근무 실시(행정과) , 각급학교 급식위생관리 강화 방안 마련(체육예술건강과), 식재료 검사·검수의 실효성 제고 방안 마련(체육예술건강과), 급식종사자에 의한 학생인권침해 예방 교육 강화 (체육예술건강과, 학생생활교육과), 학교급식 관리감독 강화를 위한 전문인력 등 배치 방안 마련(체육예술건강과, 유초등교육과, 기획조정관)등을 관련부서에 전달 했다.

박 향선 기자